Lista de Vinuri
O selecție aleasă cu grijă
Pe rafturile de lemn ale vinotecăi noastre, lumina cade filtrat prin sticle vechi și etichete purtate de timp. Pivnița adună două tradiții care, la masă, se completează firesc: Italia clasică (Piemonte, Toscana, Veneto, Lombardia, Sardinia) și podgoriile românești pe care le considerăm ale noastre (Dealu Mare, Lechința, Pietroasa, Recaș). Somelierul nu vă propune un vin în izolare, ci o asociere: textura unui Barolo lângă ossobuco, vibrația minerală a unui Gavi alături de branzino, parfumul de busuioc al unei Busuioace de Bohotin după dolci. Vă invităm să răsfoiți lista cu răbdare; ne face plăcere să vă ghidăm spre alegerea care se potrivește cinei Dumneavoastră.
Vinuri Roșii
Barolo DOCG Serralunga
Piemonte, Italia · 2018
Nebbiolo din Serralunga d'Alba, inima Piemontului. Vinul deschide cu cireșe negre, piele veche și trandafir uscat, susținute de taninuri ferme și o aciditate care îi promite două decenii de îmbătrânire. Maturat lung în lemn de stejar, se acordă perfect cu brasato al Barolo sau cu ossobuco alla milanese.
Chianti Classico Riserva
Toscana, Italia · 2019
Sangiovese pur din colinele toscane, fermentat tradițional și maturat doi ani înainte de îmbuteliere. Cireșe vișinii, ierburi mediteraneene, piele de cui și o notă subtilă de pământ ars. Aciditatea vie și taninurile dantelate îl recomandă alături de tagliatelle al tartufo sau de pollo alla parmigiana.
Amarone della Valpolicella
Veneto, Italia · 2017
Corvina, Rondinella și Molinara, struguri lăsați la appassimento luni întregi pe rafturi de lemn până se concentrează. Rezultatul este un vin opulent: prună neagră coaptă, ciocolată amăruie, scorțișoară, cuișoare. Corp generos, alcool prezent, final cald. Se pretează la felurile robuste, cum sunt secondi cu vânat sau brânzeturi vechi.
Fetească Neagră Rezervă
Dealu Mare, România · 2020
Soi autohton românesc cu rădăcini medievale în Moldova și Țara Românească, astăzi reginele podgoriilor din Dealu Mare. Solurile calcaroase și expoziția sudică dau un vin cu structură fermă și caracter inconfundabil: cireșe negre coapte, prună uscată, piper negru, condimente dulci și o notă fumegoasă de la maturarea în stejar. Taninuri ample, aciditate echilibrată. Se acordă cu filetto di manzo, ossobuco sau brânzeturi vechi.
Vinuri Albe
Gavi di Gavi DOCG
Piemonte, Italia · 2022
Cortese în stare pură, din colinele calcaroase ale Piemontului. Citrice galbene, miez de migdală, flori albe de soc și o mineralitate cretoasă care taie grăsimile. Aciditate vibrantă, corp mediu, final curat. Servit rece, însoțește perfect carpaccio di branzino, fritto misto sau primi cu fructe de mare.
Vermentino di Sardegna
Sardinia, Italia · 2023
Vermentino din vânturile maritime ale Sardiniei. Aromatic și proaspăt, cu piersici albe, coajă de lămâie verde, ierburi mediteraneene (rozmarin, cimbru) și o notă salină care amintește de marea apropiată. Aciditate fină, final mineral. Companion natural pentru spaghetti alle vongole sau crudo di pesce.
Fetească Regală
Lechința, România · 2022
Soi românesc creat în anii 1920 la Daneș, din încrucișarea Feteascăi Albe cu Grasă de Cotnari, devenit ulterior emblema podgoriilor transilvane. Strugurii noștri vin din Lechința, unde microclimatul răcoros și solurile bogate dau un vin elegant: flori de salcâm, miez de măr verde, miere ușoară și o aciditate cretoasă, mineral. Sec, echilibrat, foarte prietenos cu mâncarea. Se acordă cu branzino al forno sau ravioli di ricotta e spinaci.
Vinuri Rosé
Chiaretto di Bardolino
Veneto, Italia · 2023
Rosé delicat din zona Bardolino, pe malul lacului Garda, vinificat scurt pe coji pentru a păstra culoarea de somon palid. Căpșuni proaspete, pepene roșu, flori de câmp și o notă citrică finală. Sec, mineral, ideal vara, alături de antipasti, burrata sau primi ușoare cu legume.
Busuioacă de Bohotin
Moldova, România · 2023
Soi aromatic românesc, cultivat istoric pe colinele de la Bohotin și în vatra moldavă apropiată de Pietroasa, parte a moștenirii viticole pe care o purtăm cu mândrie. Vinul își păstrează semnătura inconfundabilă: parfum intens de busuioc proaspăt și petale de trandafir, miez de lychee, o dulceață fină echilibrată de aciditate. Delicat, floral, cu terminație lungă. Se acordă cu panna cotta ai frutti di bosco, cannoli sau, mai simplu, ca aperitiv înaintea cinei.
Spumante
Franciacorta Brut DOCG
Lombardia, Italia · 2020
Spumant italian de metodă clasică, produs în Lombardia după aceleași reguli care guvernează șampania. Maturat pe drojdii peste doi ani, dezvoltă bule fine și persistente, arome de mere verzi, pâine prăjită caldă, migdale și o crusta levurică elegantă. Sec, vibrant, ideal ca aperitiv sau alături de fritto misto.
Prosecco Superiore DOCG
Valdobbiadene, Italia · 2023
Glera din colinele Valdobbiadene, clasificate UNESCO. Pere albe coapte, flori de acacia, măr verde și o efervescență vie, ușoară. Sec, fructat, cu aciditate proaspătă. Companion clasic pentru aperitivi, antipasti sau dolci ușoare cu fructe.
Completați Experiența
Un vin bun merită o masă pe măsură. Explorați meniul nostru pentru a găsi asocierea perfectă sau rezervați o masă pentru a vă bucura de o experiență completă.